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营养素是指（)

A、是人类为生存，健康而从外界摄取的食物

B、无机盐，维生素等营养物质的总称

C、碳水化合物，蛋白脂，脂肪等机体需要的营养物质

D、机体为维持生存，健康，保证生长发育和体力劳动必须从外界摄取的营养物质

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第1题

中国居民膳食宝塔的第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每人每天应吃()克。

A、300～500

B、125～200

C、400～500

D、100～200

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第2题

合理营养的基本原则包括除了()

A、供给平衡膳食

B、合理烹调加工，提高消化率

C、食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感

D、以上都不是

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第3题

()几乎不能通过乳腺，故母乳中的含量很低。

A、维生素A

B、维生素B

C、维生素C

D、维生素D

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第4题

大豆中产生豆腥味的主要酶类是()

A、淀粉酶

B、脂肪氧化酶

C、尿酶

D、蛋白酶

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第5题

安全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()

A、亮氨酸

B、异亮氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

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第6题

断乳的最佳时期是()

A、4个月

B、9~12个月

C、8个月

D、15个月

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第7题

维持人体基本生命活动的热能是()。

A、体力活动耗能

B、基础代谢

C、非体力活动耗能

D、食物特殊动力作用耗能

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第8题

垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质()

A、N-亚硝基化合物

B、多环芳烃

C、杂环胺类化合物

D、二噁英

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第9题

下列物质毒性最强的是()

A、砒霜

B、黄曲霉毒素

C、氰化钾

D、农药

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第10题

痛痛病是由于过量摄入()重金属而引起的。

A、汞

B、镉

C、铅

D、铬

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