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（)的品质特点是汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。

A、信阳毛尖

B、西湖龙井

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

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第1题

福建、广东潮汕一带，人们习惯()品啜乌龙茶，喜欢选用烹茶四宝茶具。

A、盖瓷杯

B、白瓷杯

C、大杯

D、小杯

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第2题

鉴别真假茶，也可以检测茶叶的理化成分，()的检测占干茶总量的20%~30%，氨基酸的检测占茶叶总量的65%~70%，咖啡碱的检测占茶叶干物质重量的2%~3%。

A、茶多糖

B、叶绿素

C、茶多酚

D、维生素

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第3题

泡茶用水要求pH()。

A、>5

B、>4

C、>7

D、>6

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第4题

“色绿、形美、香郁、()”是龙井茶的品质特征。

A、味甘

B、味醇

C、味淡

D、味浓

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第5题

红茶的发酵度：100%，其叶色()、茶汤呈朱红色。

A、深红

B、朱红

C、绛红

D、橙红

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第6题

巴基斯坦人饮茶普遍爱好牛奶红茶而西北部流行饮()。

A、牛奶绿茶

B、薄荷绿茶

C、牛奶红茶

D、甜绿茶

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第7题

自然散发的香品有()。

A、茶叶、香花

B、香精、兰花

C、香油、香花

D、香草、香木

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第8题

()具体体现在茶艺人员之间批评与自我批评。

A、开展技能评价

B、开展道德评价

C、开展心理评价

D、开展学习评比

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第9题

日本人和韩国人讲究饮茶，注重()，茶艺师为其服务时应注意泡茶规范。

A、饮茶礼法

B、斟茶数量

C、敬茶顺序

D、品茶方法

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第10题

茶艺师在服务中可根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，向他们推荐一些()茶点。

A、花生酪

B、牛肉干

C、咸橄榄

D、萝卜干

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