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[多选题]

芝麻香型白酒的主体香味成份为（)。

A.己酸乙酯

B.3-甲硫基丙醇

C.3-甲硫基丙酸乙酯

D.乳酸乙酯

E.乙酸乙酯

F.4—乙基愈创木酚

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第1题

酱香型白酒生产模式中，其主要特点为()。

A、用曲量大

B、高温堆积

C、混蒸混烧

D、糠壳量大

E、低温入池

F、长期贮存

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第2题

β－苯乙醇含量高的香型酒有()。

A、豉香型

B、酱香型

C、特型

D、米香型

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第3题

浓香型白酒生产的基本类型有()。

A、老五甑工艺

B、大小曲串香工艺

C、原窖法工艺

D、小曲酒工艺

E、跑窖法工艺

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第4题

属于味觉范围的有()。

A、鲜味

B、辣味

C、涩味

D、酸味

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第5题

酱香型国家名酒的感官评语应为微黄透明、酱香突出()。

A、香气浓郁

B、幽雅细腻

C、清雅纯正

D、酒体醇厚

E、尾净爽口

F、回甜

G、回味悠长

H、空杯留香持久

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第6题

白酒中微量成份的含量的表达方式目前有()。

A、mg/100mL

B、g/L

C、mg/g

D、v/v

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第7题

描述浓香型白酒的品评术语有()。

A、无色透明

B、留香持久

C、窖香浓郁

D、醇甜爽净

E、清爽甘冽

F、回味悠长

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第8题

白酒常规理化分析时，经常遇到的化学物质的术语有。

A、分析纯

B、化学纯

C、指示剂

D、标准溶液

E、蒸馏

F、干燥

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第9题

以正丙醇为特征成分的香型是()。

A、芝麻香

B、老白干香型

C、浓酱兼香型

D、清香型

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第10题

固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用的是()。

A、串蒸法

B、综合法

C、酒精加水稀释法

D、酒精精华加水法

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