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[判断题]

如果先评甲、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之谓顺序效应。()

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第1题

由于感官疲劳,评酒的准确性逐渐降低就会产生后效应。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

“窖香”、“糟香”、“陈香”等,都可用食用香料调配出来。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

丁酸乙酯是浓香型白酒的香气成份之一,其较高时呈水果香味。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题

酱香型酒生产中,用曲量大,因其成品曲的香气是酱香的主要来源之一。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题

浓、清、酱、米是4大基本香型。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值量方面决定的。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题

豉香型酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题

功能性白酒可选用任何中草药,功能成份和含量可以不确定,进行动物及饮用人群功效实验后,即可向主管部门申报审批。()

此题为判断题(对,错)。

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第9题

克服品评中的后效应是用茶水漱口,并休息片刻。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题

清香型酒色泽只能是无色。()

此题为判断题(对,错)。

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