关于食品样品的采集，下列说法正确的是（)

A.容易造成被测成分的挥发损失;

B.空白值较低;

C.容易造成被测成分的挥发损失;

D.处理样品较少;

E.适用范围窄

A.碳酸氢钠;

B.苯甲酸钠;

C.六偏磷酸钠;

D.山梨酸钾;

E.亚硫酸氢钾

A.灵敏度;

B.误差;

C.精密度;

D.准确度;

E.分散度

A.锌;

B.铁;

C.铜;

D.硒;

E.钙

A.索氏提取法;

B.酸水解法;

C.碱性乙醚法;

D.甲醇-氯仿抽提法;

E.皂化法

A.种类繁多，相互影响;

B.含量甚微，效果显著;

C.风味物质的组分大多是结构复杂的有机物;

D.多数风味物质易变质、易挥发或不稳定;

E.风味与风味物质的分子结构缺乏普遍规律。

A.冷原子吸收光谱法;

B.高效液相色谱法;

C.原子荧光法;

D.双硫腙比色法;

E.薄层层析法

A.蔗糖比葡萄糖甜味感觉反应慢，甜度低;

B.室温下可利用50%浓度的葡萄糖液的渗透压抑制微生物的生长;

C.生产硬糖时不能完全使用蔗糖，否则不能得到坚硬、透明的产品;

D.生产冰淇淋时为避免生成水晶体可加淀粉糖浆代替一部分蔗糖;

E.生产面包、糕点时用转化糖和果葡糖浆以保持产品松软

A.防止食品腐败变质;

B.维持并提高食品的营养价值;

C.改善食品感官性质;

D.便于食品加工;

E.满足特殊需要

A.灵敏度愈高，分析方法愈准确;

B.对于高含量组分的测定，容量法不能获得满意的结果;

C.待测成分含量高时，宜选用灵敏度低的方法;

D.灵敏度较高的方法，其相对误差较小