A.苹果汁
B.培西汁
C.胡椒汁
D.薄荷咖喱
第1题
A.12
B.12.12
C.13
D.13.12
第2题
A.丹麦
B.中国
C.德国
D.英国
第3题
A.卫生质量控制
B.意外事件控制
C.反馈控制
D.物资资源控制
第4题
A.渗透定价策略
B.撇油定价策略
C.亏损招徕策略
D.特价招徕策略
第5题
A.餐厅门口告示牌
B.电梯内餐饮广告
C.帐篷式台卡
D.邮寄宣传品
第6题
A.酱香
B.浓香
C.清香
D.米香
第7题
A.萨其马
B.冷面
C.涮羊肉
D.狗肉火锅
第8题
A.鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
B.法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶
C.鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶
D.什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶
第9题
A.加热过程中严格控制火候
B.对原料进行严格的卫生质量检验
C.砧板卫生
D.尽量缩短加工时间
第10题
A.粤菜 川菜
B.中菜 西菜
C.浙菜 鲁菜
D.晋菜 湘菜
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