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[多选题]

对于食用油脂，应（)

A.多选用动物油

B.多食无妨

C.不要长期储存

D.存放在低温处

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第1题

在酱类食品过程中，()含量有提高

A.维生素B2

B.蛋白质

C.维生素B12

D.脂肪

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第2题

鸡蛋加热煮熟后，可以破坏()等对人体不利的物质

A.胆固醇

B.抗生物素蛋白

C.卵黄高磷蛋白

D.抗胰蛋白酶

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第3题

提高豆类营养价值的方法有()

A.加热煮熟

B.加工成豆制品

C.水泡

D.发芽

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第4题

水的生理功能体现在()

A.调节体温

B.提供能量

C.组成身体成分

D.润滑作用

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第5题

尿负荷实验可以评价机体()的状况。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B1

D.维生素E

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第6题

维生素B12缺乏可见于()

A.肥胖者

B.素食者

C.老人

D.胃切除病人

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第7题

()中可能含有亚硝基化合物

A.腌菜

B.啤酒

C.熏鱼

D.水果

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第8题

癞皮病的3D症状是()

A.腹泻

B.皮炎

C.失眠

D.痴呆

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第9题

维生素B6缺乏的主要临床症状有()

A.脂溢性皮炎

B.消化道症状

C.小细胞贫血

D.血糖升高

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第10题

维生素B2缺乏引起的症状包括()

A.脂溢性皮炎

B.消化道症状

C.小细胞贫血

D.血糖升高

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