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[判断题]

在冰箱中放入啤酒一小杯也可除去异味。（)

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第1题

孜然又叫安息茴香、阿拉伯小茴香。()

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第2题

蒜泥汁主要用于制作宫保鸡丁。()

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第3题

叉匙上的铁锈斑迹可用葱头切片除去，也可用软木塞蘸植物油擦除。()

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第4题

包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。()

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第5题

用蒸的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身鲜味。()

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第6题

给婴幼儿盛饭要坚持少盛勤添，从而保持孩子吃饭的积极性。()

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第7题

擀皮前首先把面团搓成细条，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。()

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第8题

炒制菜肴成菜特点：汁、芡均较多且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽油腻。()

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第9题

洗涤餐具时要先洗不带油的后洗油腻的餐具。()

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第10题

豆沙馅适于制作豆沙包、豆沙饼等。()

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