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题目内容
（请给出正确答案）
A．The density of the water droplets in the air.
B．The size of the water droplets.
C．The temperature of the water droplets.
D．The purity of the water vapor.
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第1题
大豆中产生豆腥味的主要酶类是()。
A．淀粉酶
B．脂肪氧化酶
C．脲酶
D．糜蛋白酶
E．胰蛋白酶
第2题
大豆食品脲酶试验阴性，说明
A．胰蛋白酶抑制剂被破坏
B．脂肪氧化酶被破坏
C．水苏糖被水解
D．棉籽糖被水解
E．可用该食品生产婴幼儿代乳品
第7题
对结核杆菌生化反应特性叙述正确的是
A、耐热磷酸酶（）、脲酶（）、中性红试验（）
B、耐热磷酸酶（-）、脲酶（-）、中性红试验（）
C、耐热磷酸酶（-）、脲酶（）、中性红试验（-）
D、耐热磷酸酶（-）、脲酶（）、中性红试验（）
E、耐热磷酸酶（）、脲酶（）、中性红试验（-）
第8题
目前认为大豆中具有预防骨质疏松作用的成分是()。
A．植物红细胞血凝素
B．植酸
C．脲酶
D．黄酮类
E．皂甙
客服
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