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当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时,称其为（)。

A.完全蛋白质

B.半完全蛋白质

C.不完全蛋白质

D.必需蛋白质

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更多“当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时,称其为（)。”相关的问题

第1题

蔬菜加工中先切后洗的方法最容易造成溶解流失的营养素是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖类

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第2题

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成()。

A.葱丝,姜末

B.葱、姜末

C.葱末,姜丝

D.葱、姜丝

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第3题

中国食品雕刻的最早起源是先秦时期的()。

A.果品雕刻

B.蛋卵雕刻

C.瓜盅雕刻

D.蜜饯雕刻

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第4题

引起食品腐败变质()除外。

A.微生物

B.N-硝基化合物

C.湿度

D.食物因素

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第5题

老面肥发酵的面团中加入碱水调节ph值最易破坏()。

A.脂肪

B.维生素B族

C.蛋白质

D.淀粉

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第6题

在瓜皮表面雕刻花纹,把与图案花纹无关的瓜皮刻去露出白色瓜皮的方法叫()。

A.阳文雕刻

B.阴文雕刻

C.花纹雕刻

D.镂空雕刻

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第7题

下列选项中,()不属于包装材料污染的有毒物质。

A.炸油中的3,4-苯并芘

B.油墨中的多氯联苯

C.陶器中的铅

D.塑料袋中的氯乙烯

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第8题

碱水涨发是在自然涨发基础上采取的()。

A.辅助方法

B.补救方法

C.强化方法

D.应急方法

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第9题

猪肠的清洗加工步骤为:灌水冲洗→()→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗。

A.盐醋浸泡

B.盐醋搓洗

C.黄酒浸泡

D.葱姜揉搓

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第10题

单位重量能提供热能最多的营养素是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.巧克力

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