制作爽口牛肉丸时,（)将肉加工成泥。

A.原料品种

B.火候

C.原料新鲜度

D.加热时间

A.米面等

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

A.1h

B.30min

C.40min

D.2h

A.糖

B.酒

C.水

D.油污

A.切配烹饪双盘制

B.每餐一次性添加

C.盘点原料种类

D.常用常添

A.成品

B.调料

C.主料

D.原料

A.渗透定价策略

B.满意定价策略

C.心理定价策略

D.撇脂价格策略

A.水调面的筋性和延伸性

B.油酥面的松酥性

C.水调面的延伸性,但无油酥面的松酥性

D.水调面的延伸性,也有油酥面的松酥性

A.大菜

B.热炒菜

C.冷菜

D.水果点心

A.预防和治疗癞皮病

B.促进消化系统健康

C.防止孕期胎儿神经管畸形

D.促进血液循环，降低血压