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[单选题]

动物肌肉组织有骨骼肌、平滑肌和心肌三种,作为烹饪原料应用最为广泛的为（)。

A.骨骼肌

B.平滑肌

C.心肌

D.三种肌肉都是

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更多“动物肌肉组织有骨骼肌、平滑肌和心肌三种,作为烹饪原料应用最为广泛的为（)。”相关的问题

第1题

厨房噪音最高不超过()。

A.40分贝

B.60分贝

C.80分贝

D.100分贝

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第2题

将鲜料制成干货原料用()方法风味散失最少。

A.晒干

B.炝干

C.烘干

D.风干

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第3题

除()外,其余污染都是造成果蔬类原料污染、变质的原因。

A.放射性污染

B.肠道致病菌和寄生虫卵污染

C.污水、废水污染

D.农药污染

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第4题

影响合成色素溶解度的因素有温度、PH值、水的硬度和()。

A.细菌

B.日光

C.氧气

D.食盐及盐类

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第5题

茸泥有粗茸、细茸之分,其分类依据是()。

A.茸泥的弹性

B.茸泥的形状

C.茸泥的颗粒

D.茸泥的口感

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第6题

可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和()。

A.加工与否

B.商品种类

C.烹饪运用

D.来源属性

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第7题

制作“烟熏白鱼”过程中为了增加香味,一般在鱼的下面要铺()。

A.香叶

B.香菜

C.香葱

D.荷叶

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第8题

樟茶鸭子的最后成熟方法()。

A.油炸

B.烤制

C.烟熏

D.蒸制

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第9题

饮食企业在每周一到每周五推出“快乐时光”的推销活动,这种做法()。

A.短期价格优惠

B.清淡时间价格折扣

C.消费心理定价

D.产品满意价格

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第10题

鳜鱼最为肥美的月份是()。

A.5-6月份

B.2-3月份

C.8-9月份

D.10-12月份

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