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[单选题]

怪味的调味料有（)醋、红酱油、味素、盐。

A.熟芝麻、香油

B.白糖、花椒粉

C.麻酱、辣椒油

D.其他三项都是

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更多“怪味的调味料有（)醋、红酱油、味素、盐。”相关的问题

第1题

下列与醋椒鳜鱼风味相同的菜品是( )。

A.烩乌鱼蛋

B.酸辣海参

C.醋椒鱼条

D.剁椒鱼头

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第2题

红茶味型主要用于( )类的菜肴。

A.汤菜

B.扒菜

C.烧菜

D.爆菜

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第3题

制作龙井虾仁一般要上( )。

A.蛋白浆

B.蛋黄浆

C.全蛋浆

D.水粉浆

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第4题

烫制后的甲鱼应趁热用小刀刮去背壳和( )上的黑膜。

A.裙边

B.腹部

C.颈部

D.四肢

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第5题

下列不是用脆皮汁制作的菜肴是( )。

A.烧鹅

B.樟茶鸭

C.烤乳猪

D.脆皮乳鸽

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第6题

姜黄素的熔点为( )。

A.173℃

B.193℃

C.203℃

D.213℃

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第7题

可可粉对淀粉和含( )丰富的原料着色力强。

A.脂肪

B.蛋白质

C.微生物

D.矿物质

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第8题

天然叶绿素主要存在于( )中。

A.绿色植物

B.黄色植物

C.白色植物

D.黑色植物

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第9题

松鼠鱼的成菜芡汁是( )。

A.浇芡法

B.淋入法

C.晃勺法

D.推入法

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第10题

葱烧海参的勾芡方法是( )。

A.烹入法

B.浇汁法

C.淋入法

D.翻拌法

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