食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于（）

A、酸价

B、碘价

C、皂化价

D、过氧化物值

E、羰基价

A、有活性的

B、无活性的

C、不需要被激活的

D、需要被胃酸激活的

E、需要被胆汁激活的

-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。该中毒属于哪些型别食物中毒A、化学性食物中毒

B、植物性食物中毒

C、动物性食物中毒

D、细菌性食物中毒

E、中毒感染型

F、农药中毒

发生中毒和以下哪些因素有关A、中毒者食入大量活菌

B、中毒者食入大量葡萄球菌

C、中毒者食入大量大肠杆菌

D、中毒者食入大量肉毒梭菌

E、活菌在体内被杀灭放出内毒素

F、食入大量活菌并放出内毒素

最容易引起该类食物中毒的中毒食品有哪些A、肉类食品

B、病死性畜肉

C、蛋类食品

D、水产品

E、小麦

F、玉米

检查沙门氏菌中毒，确证诊断必须要达到以下何要求A、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型一致

B、病人粪便检出沙门氏菌即可

C、病人呕吐物检出沙门氏菌即可

D、现场涂抹样品检出沙门氏菌即可

E、可疑食物，病人粪便或呕吐物检出的沙门氏菌菌型不一致也可以

确证由沙门氏菌引发食物中毒必须做血清学检查，血清采取必须是A、中毒病人发病第一周，第三周血样

B、中毒病人发病第二周，第三周血样

C、中毒病人第一周，第二周血样

D、中毒病人第二周血样

E、中毒病人第一周血样

沙门氏菌食物中毒发热的主要原因是A、浑身发冷

B、呕吐，腹泻

C、感冒

D、毒素食入

E、头痛，关节痛

F、全身性菌血症

A、油炸

B、煸炒

C、油煎

D、清炖

E、清蒸

A、DHA

B、二十碳五烯酸

C、花生四烯酸

D、二十碳三烯酸

E、油酸

A、胃肠炎型

B、神经精神型

C、溶血型

D、脏器损害型

E、日光性皮炎型

A、空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋白

B、血脂

C、肾功能

D、痛风(血尿酸)

E、血沉时间

A、坚持母乳喂养

B、坚持户外晒太阳

C、立即补充钙剂

D、按时添加辅食

E、1个月起补充维生素C

A、季节性

B、具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过

C、具有传染源、粪-口传播途径和易感人群的流行过程

D、病程短、发病率高、死亡率高、预后不良

E、易感人群以老人为主

A、穿透性溃疡

B、穿孔性溃疡

C、胼胝性溃疡

D、多发溃疡

E、以上都是