男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功

A、生物转化反应

B、生物富集反应

C、亲脂性强

D、强蓄积性

E、慢性中毒和远期效应

A、每天进水量不少于3000ml

B、蛋白质占总能量的20％

C、减少糖类比例

D、减少脂肪的摄入

E、清淡少盐，增加绿叶蔬菜和水果

检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如确诊需进行的相关检查是（ ）。A、测定红细胞中核黄素含量

B、测血清铁蛋白含量

C、测红细胞转酮醇酶活力系数

D、血浆同型半胱氨酸试验

E、血浆维生素C浓度

如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是（ ）。A、维生素B12

B、维生素B2

C、硫酸亚铁

D、叶酸补充剂

E、维生素C

A、蛋白质摄入及脂肪摄入过多

B、饮酒过多

C、促进尿酸合成酶的活性增高

D、摄入高嘌呤饮食

E、细胞分解代谢增加

A、植物血凝素

B、类秋水仙碱

C、皂苷

D、3－硝基丙酸

E、龙葵素

某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。应多吃的食物是A、红薯

B、韭菜

C、干豆类

D、啤酒

E、胡萝卜

飞行前应禁食的食物是A、牛奶

B、黄豆芽

C、鸡蛋

D、肝脏

E、稀饭

膳食中应增加的营养素是A、脂肪

B、蛋白质

C、糖类

D、无机盐

E、水

，该男子为先兆中暑。若只补充水分，该男子还可能出现的情况是A、脱水

B、代谢性酸中毒

C、肌肉痉挛

D、代谢性碱中毒

E、体温升高

针对该男子情况，宜采取的最佳防暑保健措施是A、多喝含盐饮料

B、食用高温保健食品

C、采取预防工作

D、尽早撤离热环境

E、加强个人防护

频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。该中毒发生应考虑何类型中毒A、过敏性食物中毒

B、细菌性食物中毒

C、化学性食物中毒

D、真菌毒素中毒

E、有毒植物中毒

F、有毒动物中毒

该中毒最大可能是何种物质引起A、组织胺

B、砷

C、沙门氏菌

D、肉毒梭菌

E、副溶血性孤菌

F、农药

引起发生该类中毒的原因有哪些A、食用的鱼不新鲜，含有一定数量组织胺

B、鱼体中产生了组织胺

C、在细菌的作用下鱼体中生成了组织胺

D、鱼体被副溶血性孤菌污染

E、鱼被农药污染

F、鱼被致敏植物混合污染

鱼体中大量形成组织胺的条件是哪些A、存在具有组氨酸脱羧酶的微生物

B、含有一定数量的游离组氨酸

C、有适合微生物生长的条件如：温度、湿度

D、有高盐结合量（10%以上）

E、有高浓度的氧合量

F、有高度的光照要求

该中毒的预防措施有哪些A、鱼的捕捞要注意冷藏保鲜

B、教育群众不食用腐败变质的鱼

C、烹调时要采取彻底洗刷鱼体，去掉腐变物质

D、烹调时可以加醋以消除毒性

E、选购鱼要新鲜

F、大力开展卫生宣传教育

男性，54岁，因胃癌行胃大部切除术。下列不是胃切除术后主要并发症的是A、倾倒综合征

B、低血糖综合征

C、体重降低

D、贫血

E、糖尿病

该患者不宜过快进食大量糖类是为了预防A、高血糖

B、高脂血症

C、贫血

D、高渗性昏迷

E、倾倒综合征

术后3d，可试食的膳食是A、半流

B、清流

C、流质

D、少渣半流

E、管饲匀浆膳

术后5～6d可试食的膳食是A、清流

B、流质

C、半流

D、软饭

E、普食

10时左右在饮用桶装纯净水后，临床表现为腹痛、恶心、无呕吐和腹泻及其他有意义的体征，以后陆续有同班和相邻班级学生发病，发病最短潜伏期为5min，最长为8天，事件发生当日学校即更换了纯净水，但发病一直持续到8天后，累计发病67人。事发后老师和诊治医生认为此次发病是由有异味的纯净水引起的，少数老师提问学生来统计发病人数。事件发生后，应检验的可疑样品是A、早餐食品

B、学生饮水用品

C、学生粪便

D、桶装纯净水

E、咽拭培养

F、呕吐物

提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。怀疑为何种疾病A、化学性食物中毒

B、细菌性食物中毒

C、胃肠型流感

D、群发性癔病

E、霍乱

F、细菌性痢疾

提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。学校可采取的措施有A、广播提醒学生注意食物卫生

B、采用提问方式调查发病人数

C、改为提供开水

D、更换纯净水

E、加强宣传教育

F、停课

提示：实验室检测纯净水中致病菌和化学毒物没有阳性发现。下列学校的处置，不当的有A、询问学生是否发病

B、通知卫生监督部门

C、更换纯净水

D、让学生停课回家

E、追溯共同食物

F、广播发病事件