A、粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成,其比率是20:80左右
B、糯米的淀粉不含支链淀粉分子,仅由颗粒淀粉构成
C、糙米中含有比较多量的维生素B1,但是米糠层中含量多,而胚乳中含量少
D、米的无机质,钙少而磷多
E、随着米的产地,而有硬质米和软质米的区别,而硬质米的水分含量较软质米少
第1题
A、4
B、5
C、6
D、8小时
第2题
A、1ppm
B、2ppm
C、3ppm
D、4ppm
第3题
A、甲状腺肿(Goiter)
B、血红素沉积症(Hemocbromatosis)
C、红孩儿症(Kwashiorkor)
D、齿斑症(Flourosis)
第4题
A、T1
B、T2
C、T3
D、T4
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