冻结食品的解冻方法大体分为两种,一种是外部加热解冻,另一种是内部加热解冻。()
第1题
泡菜盐水配制时,以水为准,加入食盐6%-8%。()
第2题
我国用于生产食醋的细菌有纹膜醋酸杆菌、白膜醋酸杆菌和许氏醋酸杆菌等。()
第3题
果酒酿造的成败和品质的好坏,首先决定于参与发酵的微生物种类。()
第4题
影响高甲氧基果胶胶凝的因素是:pH、糖液浓度、果胶含量、温度。()
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