国标第二法测定乳制品中脂肪含量的原理是：在乳中加入硝酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。此题为判断题(对，错)。

国标第二法测定乳制品中脂肪含量的原理是：在乳中加入硫酸破坏()和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。

A.乳理化性状

B.乳稳定性

C.乳胶质性

D.乳细胞透性

国标第一法测定乳制品中脂肪含量的原理是：用()抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。

A.乙醚和石油醚

B.甲醇

C.乙醇

D.环己烷

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，进行空白试验时要在脂肪收集瓶中放入1g新鲜的()。

A.无水奶油

B.生乳

C.灭菌乳

D.调制乳

用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

A.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g

B.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g

C.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

D.脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g

用国标第二法来测定乳制品中的脂肪含量.需要准备的试剂有()。

A.异戊醇

B.硝酸银

C.无水硫酸钠

D.石油醚