第4题
A.确定该男生一日能量需要量
B.计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量
C.计算三大产热营养素每日需要量
D.计算主食的量
第5题
食谱编制中,个人饭菜量的核定主要取决于()的多少。
A.能量
B.蛋白质
C.脂肪
D.碳水化合物
第7题
A.270克
B.81克
C.450克
D.108克
第8题
B.20g
C.30g
D.60g
E.C
F.蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素。该份食谱提供的一日膳食能量是:90g×4kcal/g+90g×9kcal/g+350g×4kcal/g=2570kcal;碳水化合物供能比是:350gx4kcal/g÷2570kcal=54%;动物性食物和大豆提供的蛋白质属于优质蛋白质,提供的优质蛋白质是:20g+10g=30g
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