长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A、-30℃～-20℃B、-20℃～-10℃C、-10℃～0℃D、0℃～4

疫源地是指

A、传染源所在地

B、患者所在地

C、疫点或疫区

D、有病原体的地区

E、上述均错

牛奶不适合婴儿生长发育需要是因其

A、酪蛋白与乳清蛋白比例与人乳相反

B、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例与人乳相反

C、n-3与n-6比例与人乳相反

D、缺乏核黄素

E、缺乏铁

大豆及其他油料作物中存在最普遍的蛋白酶抑制剂

A、胰蛋白酶抑制剂

B、胃蛋白酶抑制剂

C、糜蛋白酶抑制剂

D、胰蛋白酶抑制剂和胃蛋白酶抑制剂

E、胰蛋白酶抑制剂、胃蛋白酶抑制剂和糜蛋白酶抑制剂

食具消毒最简单、效果可靠的消毒方法是

A.煮沸

B.干热消毒

C.紫外线消毒

D.火烧

E.湿热消毒

实验室玻璃器皿的消毒多采用

A.煮沸

B.干热消毒

C.紫外线消毒

D.火烧

E.湿热消毒

医院手术室、实验室空气消毒常采用

A.煮沸

B.干热消毒

C.紫外线消毒

D.火烧

E.湿热消毒

老年人蛋白质摄入应质优量足并维持氮平衡主要原因如下，但不包括

A、分解代谢大于合成代谢

B、合成代谢大于分解代谢

C、蛋白质吸收利用率低

D、必需氨基酸需要量增加

E、肝、肾功能降低

统计表中的数字要求

A、暂缺或为记录可空着

B、无数字用"…"

C、数字若为0则填0

D、表中可留空白

E、以上都不对

抑制胃液分泌的重要因素

A、蛋白质

B、脂肪

C、低张溶液

D、促胰液素

E、糖类

以下对土壤污染的描述，哪一项是错误的

A、土壤污染来源很复杂，有来自空气、水、废渣、垃圾、粪便等

B、土壤污染物以间接影响人体为主，主要途径是土→植物→人，或土→水→人

C、土壤污染物主要通过与人的直接接触而影响人体健康

D、土壤污染物的性质很多样化，有化学性污染、物理性污染、生物性污染等

E、土壤受重金属和农药的污染后，很难消除，污染期很长