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相对湿度大则水分蒸发速率小（）
[判断题]

相对湿度大则水分蒸发速率小（）

答案
是
发布时间：2024-03-28
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第1题

相对湿度的大小直接影响到可燃物水分蒸发的快慢。RH越大，水分蒸发越慢，反之，则水分蒸发越快（）
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第2题

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw<ψ，则食品会吸湿。（)
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第3题

当食品处在某一空气相对湿度ψ下达到平衡时某食品的水分活度aw是食品有效水分含量，且在数值上与用百分率表示的相对湿度相等，若aw>ψ,则食品将会有水分蒸发，当aw<ψ，则食品会吸湿。（）
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第4题

在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降,下降速率很快,因此本阶段也称快速干燥阶段,：在等速干燥阶段（）基本保持不变。

A.烟叶温度

B.烟叶湿度

C.空气相对湿度

D.烟叶含水率

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第5题

在烟叶等速枯燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降，下降速率很快，因此本阶段也称快速枯燥阶段。在等速枯燥阶段，（）根本保持不变。

A.烟叶温度

B.烟叶湿度

C.空气相对湿度

D.烟叶含水率

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第6题

在烟叶等速干燥阶段由于自由水分蒸发能耗低，首先蒸发烟叶中的自由水分，烟叶含水率呈等速下降．下降速率很快．因此本阶段也称快速干燥阶段：在等速干燥阶段．（）基本保持不变

A.烟叶温度

B.烟叶湿度

C.空气相对湿度

D.烟叶含水率

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第7题

合理选用干制品工艺条件的基本原则包括（）。

A.使水分蒸发速率尽可能等于食品内部的水分扩散速率

B.避免在食品内部建立起和水分梯度方向相反的温度梯度

C.恒速干燥阶段，物料表面温度不会高于湿球温度

D.在开始干燥阶段，食品表面水分蒸发接近结束，应设法降低表面蒸发速率，使它能和逐步降低了的内部水分扩散率一致，避免食品表面过度受热

E.干燥末期，干燥介质的相对湿度应根据预期干制品的水分含量加以选用。

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第8题

环境的相对湿度可以影响培养基的水分蒸发，一般要求80%~90%的相对湿度（）
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第9题

环境的相对湿度可以影响培养基的水分蒸发，一般要求80%~90%的相对湿度（）
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