原酒在入库储存前需对其进行定级、分类,以形成不同等级、风格类型基酒,为入库打下基础。()
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
糠壳是优质辅料,它有优良的“三性”,具体是指()
A、干燥性、吸水性、透气性;
B、干燥性、填充性、透气性;
C、吸水性、透气性、填充性;
第8题
()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量过高。
A.高粱
B.糖蜜
C.甘薯
D.大米
第9题
谷物类酿酒原料是()
A、大米、玉米、蔗糖
B、大米、玉米、高粱
C、小米、高粱、薯
第10题
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