烘烤体积较大的吐司类面包,采用()烘烤温度,一般烘烤温度在180-200℃。
A.偏高
B.偏低
C.不变
D.很低
第1题
A.搅拌困难
B.擀制困难
C.烘烤困难
D.冷藏困难
第2题
A.不易
B.容易
C.较快
D.不会
第3题
A.继续膨发
B.停止膨发
C.很少膨发
D.较少膨发
第4题
A.70%~80%
B.60%~70%
C.50%~60%
D.40%~50%
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