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[判断题]

泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个尖峰，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。此题为判断题(对，错)。

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更多“泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个尖峰，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。”相关的问题

第1题

泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个（)，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。A.尖峰B.圆头C.凹陷

泡芙挤制成形时，不要使生坯形成一个()，否则烘烤成熟后，不利于泡芙表面的装饰。

A.尖峰

B.圆头

C.凹陷

D.扁平

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第2题

泡芙生坯成形只能利用挤袋成形。（）

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第3题

泡芙成形的方法一般是（）成形

A.模具

B.擀制

C.搓卷

D.挤制

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第4题

下列（）成形方法一般是挤制成形

A.泡芙

B.果冻

C.饼干

D.蛋糕

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第5题

油炸成熟的泡芙生坯是利用餐勺或挤袋加工成形的。（）

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第6题

泡芙的成形方法一般是（）成型

A.模具

B.擀制

C.搓卷

D.挤制

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第7题

泡芙是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状大小，将泡芙面糊挤在烤盘上，形成泡芙的品类和花样（）
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第8题

泡芙是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的形状的大小，将泡芙面糊挤在烤盘上，形成泡芙的品种和花样（）
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第9题

（）"506.现在，还常在泡芙裱挤成形后加盖一层（），烘烤定型后，呈菠萝外表状，因此，称为“菠萝泡芙

A.清酥皮

B.混酥皮

C.水面皮

D.馄饨皮

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第10题

手指饼干、泡芙，蛋白酥条是用（）成形方法制作的

A.挤注

B.裱花

C.剪

D.磨具

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