鲜奶油不能放在冷冻冰箱内存放，否则会破坏奶油的品质，出现()。
A.凝散现象
B.乳化现象
C.发酵现象
D.氧化现象
第1题
A.冷藏冰箱内
B.冷冻冰箱内
C.室温
D.通风干燥处
第2题
第3题
巴氏杀菌奶必需放在冰箱里冷冻。()
第4题
打发的鲜奶油应立即放入()，不能在室温下存放。
A.冷冻冰箱
B.冷藏冰箱
C.饧发箱
D.烤箱
第5题
C.醒发箱
第6题
第7题
A.器具
B.鲜奶油
C.原料
D.奶酪
第8题
植脂鲜奶油打发前应从()内取出，放置于0~4℃冰箱内解冻。
A.急冻冰箱
B.保鲜冰箱
C.冷藏冰箱
D.冷冻冰箱
第9题
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