面包面团手工成形的技术方法有()、包、捏、压、挤、擀等,每个技术动作都有它独特的功能。
A.混、打
B.捣、扯
C.滚、搓
D.搅、拌
第1题
A.加热
B.填制
C.冷却
D.冷藏
第2题
A.氖
B.氦
C.氮
D.碳
第3题
A.氢化
B.乳化
C.氧化
D.膨胀
第4题
A.产品标准
B.销售数量
C.环境卫生
D.物价政策
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