A.就餐场所窗户应为封闭式
B.就餐场所窗户装有防蝇防尘设施
C.门应设有防蝇防尘设施
D.门最好设空气幕
第6题
消毒餐具、容器、用具等物品时,有效氯浓度应保持的浓度____。
A.150mg/L以上
B.180mg/L以上
C.200mg/L以上
D.250mg/L以上
第7题
餐饮具消毒的目的是____。
A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物
第9题
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是____。
A.运输时采用保温设施维持温度,可使膳食中心温度始终保持在60℃以上。
B.在25℃以下分装、贮存、运输
C.膳食烧熟采用加热设备加热,使膳食保持在较高温度
D.食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
第10题
加工产品应由供应商提供产品生产单位的____。
A.食品生产许可证
B.人员
C.加工工艺
D.贮存方法
为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!