A.沸水煮肉,汤的鲜味较差
B.长期食用油炸食品不会对人体健康会产生影响
C.冷水煮肉,汤的鲜味较差
D.食用油脂高温加热,其油脂本身营养价值不会降低
第1题
我国禁止生产经营:
A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
B.无标签的预包装食品、食品添加剂
C.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂
D.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
第2题
生产经营食品除符合食品安全标准外,还须:
A.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
B.有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
C.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁
D.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
第3题
食品安全标准包括:
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
B.食品生产经营过程的卫生要求
C.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量
第4题
关于消毒餐具、饮具,下列选项中描述不正确的是:
A.进行逐批检验,检验合格后方可出厂
B.应当随附消毒合格证明
C.消毒后的餐具、饮具应标注清洗人的姓名
D.消毒后的餐具、饮具应标注消毒日期、使用期限等内容
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