A.法律法规的要求
B.顾客食品安全要求
C.食品的预期用途
D.当前公众对食品安全的认知水平
E.组织的实际控制水平
第4题
A.HACCP是危害分析关键控制点
B.HACCP体系是一种基于危害分析的食品安全预防、控制体系
C.HACCP计划是依据HACCP原理制定的一套文件,用于确保在食品销售中与食品安全有重要关系的危害得到控制
D.控制措施指能够预防或消除一个食品安全危害,或将其降低到可接受水平的任何措施和行动
第5题
A.HACCP可以作为控制食品安全危害的技术
B.HACCP可以作为预防食品安全控制的体系
C.HACCP可将危害预防、消除或降低到消费者可接受的水平
D.HACCP能够百分之百的控制所有的食品安全危害
第8题
A.食品安全危害分析和控制方案(HACCP计划)一旦完成后就不用修改更新了
B.食品安全危害的分析要系统和全面
C.食品安全危害的分析和控制方案(HACCP)要随时根据食品安全风险的变化进行调整和更新
D.负责食品安全危害分析的人员要具备必要的专业知识
第9题
A.SSOP、工艺规程和HACCP计划
B.操作性前提方案和HACCP计划
C.GMP、SSOP和HACCP计划
D.以上都不正确
第10题
依据GB/T22000—2006标准,在食品安全管理体系中,食品安全危害通过()来实施控制。
A.SSOP工艺规程和HACCP计划
B.OPRPS和HACCP
C.GMP、SSOP和卜IACCP
D.以上都不正确
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