奶油胶冻冷却所需的时间与制品的大小、厚薄有紧密的关系，体积()、越厚，所需的时间越长。
A.越小
B.越大
C.越薄
D.越少
第1题
奶油胶冻的冷却所需时间与制品的大小、厚薄有()关系。
A.相应的
B.紧密的
C.或有的
D.间接的
第2题
第3题
A.搅拌程度
B.凝固程度
C.冷却方法
D.搅拌时间
第4题
A.结力
B.鸡蛋
C.白糖
D.牛奶
第5题
海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品的形状、大小、厚薄有密切的关系。制品()，烘烤温度越低。
A.越大
B.越小
D.越细
第6题
B.冷却方法
C.冷却时间
第7题
A.在 0℃以下冷却
B.避免剧烈震动
C.保持制品的完整
D.在冷令水中侵一下再脱模
第8题
A.1-2小时
B.2-3小时
C.3-4小时
D.3-6小时
第9题
A.要0℃以下冷却
D.在冷水中侵一下再脱模
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