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擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯（)时再擀叠。A.非常柔软B.完全坚硬C.基

擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯()时再擀叠。

A.非常柔软

B.完全坚硬

C.基本坚硬

D.稍有硬感

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更多“擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯（)时再擀叠。A.非常柔软B.完全坚硬C.基”相关的问题

第1题

分蛋法搅拌戚风蛋糕时，蛋清与()和酸性剂搅打至软性发泡。

A.蛋黄

B.盐

C.油脂

D.砂糖

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第2题

色彩的种类主要有彩色和无彩色两大类，无彩色指黑、()、灰。

A.白

B.红

C.黄

D.蓝

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第3题

副溶血性弧菌广泛存在于()，在温度、湿度适宜，含盐量3%左右的环境中可迅速生长繁殖。

A.净水中

B.河水中

C.湖水中

D.海水中

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第4题

构图是对食品造型艺术的()、形成、色彩、结构等内容进行预先设计。

A.名目

B.名称

C.副题

D.主题

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