碳酸氢铵如果使用不当,容易造成成品(),内部或表面出现大的空洞。
A.质地过轻
B.质地过软
C.质地过松
D.质地过重
第1题
第2题
A.碳酸氢铵
B.碳酸氢钠
C.泡打粉
D.发粉
第3题
第4题
碳酸氢铵如果使用不当,容易造成成品质地过松,内部或表面出现()。
A.小的结块
B.大的结块
C.大的空洞
D.小的空洞
第5题
C.泡达粉
第6题
第7题
第8题
第9题
A.D.固定、平稳处
第10题
A.质地过松
B.内部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出现黄色斑点
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