酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。
A.单宁
B.单体酚
C.花色苷
D.黄酮
第1题
A.酒花中的a酸
B.酒花中的p酸
C.麦芽和酒花中的多酚
D.麦芽的类黑素
第2题
A.低
B.高
C.小
D.大
第3题
啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。()
第4题
第5题
酒花中的多酚物质占总量的()。
A.4-8%
B.0.4-0.8%
C.10-12%
D.13-18%
第6题
第7题
A.Y.是
B.N.否
第8题
第9题
第10题
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