评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV)、蛋白质净利用率（NPU)、蛋白质效价比值（PER)、氨

铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。食物中铁存在形式主要是A、三价铁

B、二价铁

C、氧化铁

D、氨基酸铁

E、血红素铁

食物中不受植酸影响的铁是A、氧化铁

B、血红素铁

C、非血红素铁

D、三价铁

E、二价铁

体内的铁60％～75%存在于A、含铁酶

B、吞噬细胞

C、红细胞

D、肌肉

E、心肌

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

元素是A、镁

B、钙

C、磷

D、锌

E、碘

牛奶中的糖类主要为A、果糖

B、麦芽糖

C、葡萄糖

D、乳糖

E、半乳糖

与人乳相比，牛奶含量较低的营养成分是A、酪蛋白

B、乳糖

C、乳球蛋白

D、乳清蛋白

E、矿物质

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

具有激素性质的维生素为( )。

A.维生素B1

B.维生素PP

C.维生素D

D.维生素B2

E.维生素C

能促进铁吸收的是

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.叶酸

与钙磷代谢有关的是

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.叶酸

与溶血性贫血有关的是

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.叶酸

与巨幼红细胞贫血有关的是

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.叶酸

降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏( )。

A.锌

B.铁

C.硒

D.维生素B1

E.维生素E

需要进一步检查法的指标是( )。

A.血清碱性磷酸酶

B.血清25-OH-D3

C.血红蛋白

D.尿硫胺素负何试验

E.红细胞溶点试验

能缓解以上症状的首选食物是( )。A、动物肝

B、肉类食物

C、干果类

D、绿叶蔬菜

E、水果

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

血生化检查，丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。可能的原因是( )。

A.骨质疏松症

B.骨质软化症

C.维生素B6缺乏症

D.脚气病

E.维生素A缺乏症

尚需进行下述何种检查( )。A、红细胞转酮醇酶活力系数

B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

C、血清钙水平

D、色氨酸负荷试验

E、不需要再进行其他检查

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有( )。A、癞皮病

B、干型脚气病

C、精神异常

D、维生素C缺乏病

E、毛囊角化症

分析其可能缺乏的营养素是( )。

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素B1

D.烟酸

E.维生素C

检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是( )。A、测定红细胞中核黄素含量

B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

C、红细胞转酮醇酶活力系数

D、血清视黄醇含量测定

E、血浆维生素C浓度

膳食中应注意补充( )。A、杂粮类与瘦肉

B、柑橘类水果

C、叶菜类

D、根茎类

E、精制面粉

如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用( )。

A.鱼肝油胶丸

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素B6

E.维生素C

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！