大米和小麦中含有较多的(),故酿造啤酒的泡沫质量较好。
第1题
A.大麦
B. 玉米
C. 小麦
D. 大米
第2题
B.玉米
C.小麦
D.大米
第3题
第4题
酿造德国小麦啤酒时,小麦麦芽的使用量不低于50%。()
第5题
A.麦芽 水 酒花 大米 啤酒糖浆
B.水 酒花 大米 啤酒糖浆
C.酒花 啤酒糖浆
D.大米 啤酒糖浆
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
A.适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分
B. 无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量
C. β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用
D. 在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标
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