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火腿最容易变质的部位是()。

A.外层部位

B.油头部位

C.接近骨骼的部位

D.肌肉深部

E.大抓部位

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更多“火腿最容易变质的部位是（)。A.外层部位B.油头部位C.接近骨骼的部位D.肌肉深部E.大抓部位”相关的问题

第1题

火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。

A.火腿的臀尖

B.质量最好

C.油脂最丰富

D.可以制作火方

E.咸味最重

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第2题

整鱼出骨的方法主要有( )两种。

A.脊背部剔骨

B.颈部剔骨

C.尾部剔骨

D.嘴部剔骨

E.腹部易骨

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第3题

下列茸泥中属于动物性茸泥的是( )。

A.鸡茸

B.猪肉山药茸

C.虾茸

D.鱼茸

E.虾肉蚕豆茸

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第4题

适合加工鸡肉茸泥的原料包括( )。

A.鸡里脊肉

B.鸡大腿肉

C.鸡脯肉

D.鸡小腿肉

E.鸡翅肉

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