制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。
A.除去杂质
B.使面粉形成松散细腻的微粒
C.降低面粉的温度
D.带入一定量的空气,有利于酵母菌的生长繁殖,促进在团发酵
第1题
A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切
第2题
A.不能轻柔快速
B.用力太大、过猛
C.不能一次性成功
D.缓慢切割
第3题
A.通过挤花袋挤制而成
B.通过刻压
C.借助刀具
D.借助模具
第4题
A.为了恢复面团的柔软性
B.为了使面团松驰
C.为了使面团重新产生气体
D.为了便于整形顺利进行
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