肉品品质检验包括宰前检验和宰后检验。检验的主要内容包括()。

A.建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年;

B.对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。

C.对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。

D.畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。

A.肌肉色泽鲜红或深红，有光泽

B.指压后的凹陷立即恢复

C.具有鲜猪肉正常气味

D.表面潮湿，粘手

A.定点屠宰

B.集中检疫

C.自宰代宰

D.检验

A.头部检验

B.体表检验

C.内脏检验

D.胴体初检

E.复检与盖章