啤酒中的碳水化合物和蛋白质之比约为();钾与钠之比约在(),非常符合人类的营养平衡和渗透压平衡。
第5题
麦汁中含有()Zn2+,酵母能旺盛生长,发酵力强,还能增强啤酒泡沫强度。
A.0.0l~0.03mg/L
B.0.1~0.3mg/L
C.0.1~0.3ug/L
D.0.3~0.5mg/L
第8题
绿麦芽的干燥前期应大风量排潮,水份在10%左右时麦温不得超过()。
A.40℃
B.50℃
C.60℃
D.70℃
第10题
生产焦香麦芽、黑麦芽时,要将焙焦温度升高至(),又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
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