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简述啤酒感官品评的步骤？

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第1题

啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以()为高。

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第2题

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质(以干基计)含量为()%。

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第3题

麦汁中()氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。

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第4题

发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能()，硫味更

明显，乙醛含量()。

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第5题

简要描述酒花的感官品评方法?

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第6题

温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而()。

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第7题

通过部分醪液的煮沸、并醪，使醪液逐步升温至各段糖化温度，称之为()糖化法。

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第8题

啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。()

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第9题

偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和()，但不要经过()，也不规定统一的品评标准和试验

条件。

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第10题

麦芽中风味物质的形成途径?

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