腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、风鸡
第1题
第2题
第3题
第4题
第5题
鲨鱼肉中含有的腥臭物质主要是()。
A、尿素
B、氨
C、谷氨酸
D、组氨酸
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
下列内容中符合陈制火腿加工的选项是()。
A、采用煮焖方法后用刀刮除表面泥
B、采用烧燎方法清除表面的污物
C、清水浸泡后,采用食用碱水刷洗火腿表面的污物
D、采用淘米水冲洗火腿表面
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