A.能够完成饮料的服务准备
B.能够掌握鸡尾酒操作的四种基本方法
C.能够正确使用酒吧的常用杯具
D.能够根据宾客要求创作鸡尾酒
第4题
酒吧执行酒水标准化学管理是指( )
A.实行酒水标准配方
B.执行标准度量操作程序
C.使用标准载杯
D.客人的特殊要求应拒绝
第5题
酒吧日常管理控制应着重抓好酒吧的( )等工作。
A.营业前检查
B.酒水供应与服务
C.酒吧日常工作报表
D.市场营销
第7题
下列说法错误的是( )。
A.酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
B.在酒吧使用明火时,要注意避开易燃物
C.表演花式调酒时,要与客人近距离接触,便与客人欣赏
D.酒吧服务员应经常检查缺损的杯具
第8题
下面说法错误的是( )。
A.宾客点整瓶酒,在开启之前要让宾客先过目
B.瓶装酒一般放在冰箱内冰镇
C.开瓶时要减少晃动瓶体,开瓶动作要优雅
D.为客人斟酒时不要说话,以免口水飞溅
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