()不是经济发达国家的膳食模式特点。

利用净料率可以根据净料质量计算毛料的质量，毛料质量等于净料质量 ()净料率。

A、减去

B、加上

C、除以

D、乘以

为保证生理状况及各种活动的需要，全天总能量的40%应安排在()。

A、早餐

B、午餐

C、晚餐

D、夜宵

成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以成品质量。

A、减去

B、加上

C、除以

D、乘以

渗透价格策略一般适用于产品的()的定价策略。

A、成长阶段

B、导入阶段

C、成熟阶段

D、衰退阶段

畜肉类原料中含有的()能够增加肉香味刺激胃液分泌。

A、饱和脂肪酸

B、铜

C、含氮浸出物

D、磷

调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值()调味品总值后除以调味半成品质量。

A、减去

B、加上

C、除以

D、乘以

标准成本是从()上对成本进行控制，用标准用量与实际用量进行比较，从而得到成本控制的目的。

A、原材料加工

B、原材料种类

C、原材料质量

D、原材料用量

通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。

A、鸡蛋蛋白质

B、禽肉蛋白质

C、畜肉蛋白质

D、谷类蛋白质

人体内的宏量元素是()。

A、碘

B、铁

C、钠

D、锌

饭店为迎合宾客求廉心理，给产品制定一个以带有空头的数结尾的非整数价格策略，这种策略是()。

A、满意定价策略

B、声望定价策略

C、整数定价策略

D、尾数定价策略