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食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖)、维生素和有机酸碱六大类。（)

食品所含营养成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物(糖)、维生素和有机酸碱六大类。()

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我们通常所称的氨氮是指游离态的氨及有机氨化合物。()

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第2题

称取某样品0.0205g进行分析，最后分析结果报告为96.24%是合理的。()

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第3题

纤维素不能直接作为人类生存的营养物质，人类食用纤维是没有必要的。()

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第4题

当水样中含油时，测定挥发酚前可用四氯化碳萃取以除去干扰。()

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第5题

霉菌性食物中毒通常是霉变粮食所引起，只要煮熟煮透，即可预防。()

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第6题

二硫腙比色法测Pb，采用的掩蔽剂是氰化钾、柠檬酸铵、盐酸羟胺。()

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第7题

水溶性维生素如VB1、VB2、VD、VC等不能在人体内存贮，必需从每日的饮食中获取。()

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第8题

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第9题

样品采集之前，应对样品的环境和现场进行充分的调查。()

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第10题

因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖，故具有还原性。()

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