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[单选题]

用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于()环境中,引起质壁分离而死亡

A.高渗压

B.低渗压

C.等渗压

D.中渗压

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第1题

用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡A、高渗压B、低渗压C、等

用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于O环境中,引起质壁分离而死亡

A、高渗压

B、低渗压

C、等渗压

D、中渗压

E、以上都错

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第2题

用30-80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于___环境中，引起质壁分离而死亡

A.高渗压

B.低渗压

C.等渗压

D.中渗压

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第3题

在各种琳琅满目的加工果品中，哪种能能给比较好地保存果品的营养成分？

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第4题

糖制加工能保存的原因是（）

A.糖的抑制微生物作用

B.高渗透压作用

C.降低水分活度

D.抗氧化

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第5题

糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢糖制果品利用高浓度糖液具有极高的渗透压，使得微生物细胞原生质脱水收缩，从而丧失正常的新陈代谢功能，失去对食品的侵蚀能力，达到保存食品的目的。（）

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第6题

果品蔬菜糖制品保存原理？

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第7题

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。（)

低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。()

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第8题

果蔬糖制:果蔬糖制是用高浓度的食糖处理果蔬,制成高糖制品的一种加工方法。糖制加工由于加入食糖使制品的渗透压提高,从而抑制了微生物的活动,使制品易于保存（）

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第9题

下列果品加工条件，（）有助于果品去皮：

A.弱酸

B.碱液

C.高浓度糖

D.加热

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第10题

请试述果品加工保存的类型有哪些

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