男性标准体质指数(BMI)为()。

新鲜的蔬菜经过长时间存放后，可产生( )致癌物。

A.杂环胺类

B.多环芳烃类

C.亚硝酸盐类

D.黄曲霉毒素

WHO和中国营养学会建议，饱和脂肪酸摄入量应少于膳食脂肪总能量的( )。

A.10%

B.15%

C.5%

D.20%

痛风病人食用畜、禽、鱼肉类时应煮后弃汤是因为( )。

A.氨基酸易溶解在汤中

B.脂肪易分解

C.嘌呤易溶解在汤中

D.汤中无机盐含量高

以下含有丰富维生素B12的豆制品是( )。

A.豆浆

B.豆腐

C.豆干

D.豆腐乳

对血脂偏高的老年人，应有所限制的食物是( )。

A.主食

B.蔬菜

C.牛奶

D.猪肉和内脏

携带有( )者骨密度与钙的摄入量呈剂量反应关系。

A.BB基因型

B.bb基因型

C.Bb基因型

D.以上三种基因型者

( )可加快冠状动脉血流量，保护血管壁的结构和功能，有利于防治心血管疾病。

A.大剂量的维生素A

B.大剂量的维生素E

C.大剂量的维生素D

D.大剂量的维生素C

下列可以导致血浆胆固醇浓度升高的是( )。

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.胆固醇

D.以上都是

正常情况下，胆固醇每天的摄入量应少于( )mg。

A.100

B.200

C.300

D.400

WHO和中国营养学会建议，单不饱和脂肪酸摄入量应占膳食脂肪总能量的( )左右。

A.10%

B.15%

C.5%

D.20%