制作顶汤时,水料比与其他汤是一样的,但由于()使顶汤的浓度比其他汤要高。
A.长时间加热
B.猛火加热
C.原料的本味好
D.加热的器皿密封
第1题
A.酒
B.盐
C.葱汁
D.姜末
第2题
A.清水
B.原汤
C.高汤
D.清汤
第3题
A.热水中
B.冰箱中
C.阴凉处
D.常温下
第4题
A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹饪后不变色的色彩
D.多种色彩
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