A.扣
B.排
C.藏
D.贴
第1题
主料香味不佳的菜肴，组配时应用调味品的香味加以覆盖，如
A.鸡火鱼肚
B.五香牛肉
C.三丝鸽松
D.麻辣豆腐
第2题
主料香味不足的菜肴在组配时应突出辅料的香味，如
A.蜜汁火腿
B.茄汁虾仁
C.松子鱼米
D.三鲜豆腐
第3题
菜肴的组配中，主料香味较好的就应充分突出其香味，如
A.清炒虾仁
B.茄汁鱼片
C.香辣大蟹
D.椒麻鸡丝
第4题
形状较大的原料，适合
A.快速的烹调
B.大火力烹调
C.长时间烹调
D.短时间烹调
1. 搜题次数扣减规则：
备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。
2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。
3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。
为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！
您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
题目内容
（请给出正确答案）
客服
TOP
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
