A.企业留利
B.饭店应收帐款
C.折旧基金
D.股票筹款
第1题
饭店进行收益管理的策略有( )。
A.超额预定
B.折扣配置
C.时滞控制
D.升档销售
E.降档销售
第2题
营业外收入主要包括( )。
A.固定资产盘盈
B.处理固定资产收益
C.罚款净收入
D.礼品折价收入
E.技术转让收入
第3题
饭店成本控制的方法有( )。
A.预算控制法
B.主要消耗指标控制法
C.制度控制法
D.标准成本控制法
E.实际成本控制法
第4题
餐饮成本管理包括( )。
A.原材料的采购管理
B.原材料验收管理
C.原材料仓储管理
D.原材料发货管理
E.原材料生产加工管理
第5题
下列是劳动争议处理的原则的有( )。
A.尊重当事人申请仲裁和诉讼的权利
B.着重调节、及时处理
C.在查清事实的基础上,依法处理原则
D.当事人在适用法律上一律平等原则
第6题
下列属于混合成本的是( )。
A.电话费用
B.汽车租赁费
C.行政报酬
D.食品饮料成本
E.折旧费
第7题
下列选项中能够影响酒店组织管理总体模式选择的因素有( )。
A.环境
B.文化
C.战略
D.目标和任务
第9题
常见的酒店信息系统有( )。
A.Micros-Fidelio
B.Micros-Opera
C.Foxhis
D.Excel
第10题
原材料采购规格主要包括( )。
A.原材料名称
B.数量、重量或尺寸
C.具体质量要求
D.供货频率
E.其他特别要求
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