设在饭店最前部的大堂里,是整个饭店业务活动的中心部门是()。

饭店客房价格包括房租和一日三餐的费用的计价方式属于()。

A.美式计价饭店

B.欧式计价饭店

C.欧陆式计价饭店

D.百慕大式计价饭店

在饭店组合策略中,关系到饭店的生死存亡的最基本的策略是()。

A.价格策略

B.产品策略

C、销售渠道策略

D.促销策略

被誉为“管理学之父”的是()。

A.马斯洛

B.法约尔

C.赫茨伯格

D.麦格雷戈

在饭店中起着承上启下作用的管理层次是()。

A.决策层

B.管理层

C.督导层

D.操作层

饭店餐饮服务一般由三大部分组成,即食品原料釆购供应，厨房加工烹调和()。

A.餐厅酒吧服务

B.菜单设计

C.食品原料验收

D.食品原料JC存

控制职能中的()。

A.预先控制

B.现场控制

C.反馈控制

D.宏观控制

平衡饭店内外部的各种关系，使饭店的各项工作和谐配合，经营活动顺利进行并取得成功。这是()。

A.计划的任务

B.决策的任务

C.协调的任务

D.指挥的任务

生产任务。这是饭店协调中的()。

A.组织协调

B.业务协调

C.人事协调

D.外部协调

根据我国生产力发展水平以及饭店的实际情况，目前我国大多数饭店釆取的组织形式是()。

A.直线制

B.直线一职能制

C.职能制

D.事业部制

是饭店全面质量管理的重要形式，是一种群众性的质量管理活动。这是指()。

A.QC小组活动

B.零缺点质量管理

C.PDCA管理循环

D.优质服务竞赛